果城人的六大早餐习惯
2007-08-14 阅读次数: 字数: 0 来源: 果城人的六大早餐习惯 fun88体育官网登录记者 贾玲 实习生 刘倩 “一日之计在于晨”。早餐吃得好坏，对一天的工作和学习状态有很大的影响。无论是学生还是上班族，如果早餐安排不合理，营养跟不上，身体“机器”也就无法高效运转。吃得太饱，容易犯困；吃得太少，热量不够；吃得太油腻，直接影响午餐质量……到底怎么吃才算营养健康呢？昨（14）日，记者专门采访了几位营养专家，根据果城市民的六大早餐习惯“对症下药”。
米粉+油干 油脂太多
说到南充人的早餐，可谓“粉”字当头， “牛肉粉”、“羊肉粉”，“肥肠粉”、“三鲜粉”……令人目不暇接。坐在街头小店，一碗碗雪白的米粉，淋上香味诱人的臊子，在汤里泡上外脆内软的油干，吃完后回味无穷，老少皆喜欢。
市中心医院消化内科副主任张林认为，长期把米粉当早餐的习惯不好。因为米粉营养单一，长期吃米粉容易偏食，特别是儿童在生长发育阶段，需要营养和各种维生素，家长应该为孩子准备提供营养搭配丰富的早餐。米粉里有肉汤、油干又是油炸的，两者搭配油脂含量太多，建议每周吃米粉的次数不要超过3次。
油茶+馓子 营养单一
许多老辈人都习惯赶早到小食店去吃碗“油茶馓子”。熬得稠稠的米糊，撒上切碎的大头菜、捣碎的花生米、嫩绿的葱花和椒盐等，再盖上一把捏碎的馓子，便是一碗香喷喷的早点了。
现代人才市场营养学培训导师汪中东指出，油茶是半流质食物，老年人比较好吸收。但油茶主料是米，馓子也是面粉炸成的，此种早餐淀粉含量比较多，但其他营养成分较少，可适当搭配一些含有蛋白质或脂肪的食品， 以维持血糖稳定水平，保证整个上午充沛的精力。
稀饭+泡菜 缺少要素
夏季早晨，退休在家的孟惠珍老人几乎每天都吃青菜稀饭下泡菜。价格便宜，制作方便，口味清淡，容易吸收消化。她对记者说：“这是最天然健康的早餐！”
对此，汪中东认为，这份早餐营养成分太少, 没有蛋白质类食物。老年人钙质流失得多，可以将五谷杂粮混在一起煮，或加入适当肉末，提高稀饭的营养价值。泡菜属于腌制食品，不宜多吃，可以改成新鲜蔬菜。还可加一杯高钙低脂牛奶或一个鸡蛋，增加蛋白质摄入。
豆浆+油条 胖人不宜
油条是主食类食物，豆浆含有植物蛋白，这种搭配碳水化合物和蛋白质类食物都有了，基本能满足上午的能量消耗。油条属于油炸类食物，食用后饱腹感比较明显，但热量高，较胖的人不宜食用，体形正常的人也不要多吃。豆浆不要空腹喝，最好搭配馒头、面包等淀粉类食品，以更好地帮助蛋白质吸收。
张林提醒，豆浆一定要等到彻底煮开后再食用，否则喝了可能会产生胀气、腹泻等，对肠胃不利。
酸奶+饼干 不宜多吃
早餐吃饼干是白领女士的最爱。为了多睡一会儿，且上班不迟到，很多人会提前买好饼干和酸奶带到办公室，抽空就吃。
专家认为，饼干比较干，搭配酸奶有利胃肠消化。但饼干一般含糖份和脂肪比较重，而且还含有一些添加剂。早餐需要的营养比较丰富 ，可以考虑适当搭配。酸奶可以配馒头、面包等主食吃，选饼干时尽量选低脂、少糖、高钙、粗粮型的，还可以适当吃点水果。
“零”食+浓茶 易伤肠胃
生活节奏的加快让许多人把早餐看成可有可无，甚至于根本不吃早餐。从事接待工作的罗小姐经常忙得忘了自己还没吃早餐，还安慰自己说这样“既减肥又省时”。张林指出，不吃早餐很容易损伤肠胃。
一般来说，人早晨起床后大约已有近10个小时左右没有进餐，胃处于空虚状态，血糖水平降低。早餐不吃主食会令人体缺少碳水化合物，时间长了可能造成营养不良。
健康早餐应该增加面包等主食，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物。浓茶虽有提神效果，但不适合早餐喝，最好改为牛奶，利于吸收。专家特别提示，早餐一定不要一边走一边吃，对肠胃消化很不好。
米粉+油干 油脂太多
说到南充人的早餐，可谓“粉”字当头， “牛肉粉”、“羊肉粉”，“肥肠粉”、“三鲜粉”……令人目不暇接。坐在街头小店，一碗碗雪白的米粉，淋上香味诱人的臊子，在汤里泡上外脆内软的油干，吃完后回味无穷，老少皆喜欢。
市中心医院消化内科副主任张林认为，长期把米粉当早餐的习惯不好。因为米粉营养单一，长期吃米粉容易偏食，特别是儿童在生长发育阶段，需要营养和各种维生素，家长应该为孩子准备提供营养搭配丰富的早餐。米粉里有肉汤、油干又是油炸的，两者搭配油脂含量太多，建议每周吃米粉的次数不要超过3次。
油茶+馓子 营养单一
许多老辈人都习惯赶早到小食店去吃碗“油茶馓子”。熬得稠稠的米糊，撒上切碎的大头菜、捣碎的花生米、嫩绿的葱花和椒盐等，再盖上一把捏碎的馓子，便是一碗香喷喷的早点了。
现代人才市场营养学培训导师汪中东指出，油茶是半流质食物，老年人比较好吸收。但油茶主料是米，馓子也是面粉炸成的，此种早餐淀粉含量比较多，但其他营养成分较少，可适当搭配一些含有蛋白质或脂肪的食品， 以维持血糖稳定水平，保证整个上午充沛的精力。
稀饭+泡菜 缺少要素
夏季早晨，退休在家的孟惠珍老人几乎每天都吃青菜稀饭下泡菜。价格便宜，制作方便，口味清淡，容易吸收消化。她对记者说：“这是最天然健康的早餐！”
对此，汪中东认为，这份早餐营养成分太少, 没有蛋白质类食物。老年人钙质流失得多，可以将五谷杂粮混在一起煮，或加入适当肉末，提高稀饭的营养价值。泡菜属于腌制食品，不宜多吃，可以改成新鲜蔬菜。还可加一杯高钙低脂牛奶或一个鸡蛋，增加蛋白质摄入。
豆浆+油条 胖人不宜
油条是主食类食物，豆浆含有植物蛋白，这种搭配碳水化合物和蛋白质类食物都有了，基本能满足上午的能量消耗。油条属于油炸类食物，食用后饱腹感比较明显，但热量高，较胖的人不宜食用，体形正常的人也不要多吃。豆浆不要空腹喝，最好搭配馒头、面包等淀粉类食品，以更好地帮助蛋白质吸收。
张林提醒，豆浆一定要等到彻底煮开后再食用，否则喝了可能会产生胀气、腹泻等，对肠胃不利。
酸奶+饼干 不宜多吃
早餐吃饼干是白领女士的最爱。为了多睡一会儿，且上班不迟到，很多人会提前买好饼干和酸奶带到办公室，抽空就吃。
专家认为，饼干比较干，搭配酸奶有利胃肠消化。但饼干一般含糖份和脂肪比较重，而且还含有一些添加剂。早餐需要的营养比较丰富 ，可以考虑适当搭配。酸奶可以配馒头、面包等主食吃，选饼干时尽量选低脂、少糖、高钙、粗粮型的，还可以适当吃点水果。
“零”食+浓茶 易伤肠胃
生活节奏的加快让许多人把早餐看成可有可无，甚至于根本不吃早餐。从事接待工作的罗小姐经常忙得忘了自己还没吃早餐，还安慰自己说这样“既减肥又省时”。张林指出，不吃早餐很容易损伤肠胃。
一般来说，人早晨起床后大约已有近10个小时左右没有进餐，胃处于空虚状态，血糖水平降低。早餐不吃主食会令人体缺少碳水化合物，时间长了可能造成营养不良。
健康早餐应该增加面包等主食，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物。浓茶虽有提神效果，但不适合早餐喝，最好改为牛奶，利于吸收。专家特别提示，早餐一定不要一边走一边吃，对肠胃消化很不好。